Recette de Henri Faugeron Pour 3/4 personnes 1,5 kg de jarret de veau entier 1 cœur de céleri branche 2 poireaux 2 carottes 2 navets 1 oignon 1 clou de girofle 1 bouquet garni 2 cuillères à café de moutarde violette de Brive 40 g de beurre 4 litres de bouillon de bœuf 1 filet … Lire la suite de Jarret de veau de lait à la moutarde